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繼思念、三全之后，灣仔碼頭的速凍食品也被檢出金黃色葡萄球菌（簡稱金葡菌）。隨后傳出新速凍面米制品標準將對金黃色葡萄球菌不得檢出的要求改為限量要求。其實，早在思念水餃被指檢出金黃色葡萄球菌后，“問題水餃符合新標準”的說法就令輿論炸開了鍋。當時就有聲音指出，在寬松的背后是為了更多地保護一些企業(yè)或行業(yè)利益，行業(yè)標準太多未能考慮到企業(yè)或行業(yè)的利益。跟生乳國標被質疑一樣，食品安全標準“被大企業(yè)綁架開倒車”的質疑聲再次出現(xiàn)。

業(yè)內(nèi) 現(xiàn)行標準過于嚴格

根據(jù)我國現(xiàn)行《速凍預包裝面米食品衛(wèi)生標準》，金葡菌為不能檢出物質，這也是目前質監(jiān)部門和工商部門對企業(yè)產(chǎn)品進行監(jiān)管的依據(jù)。但在今年9月6日頒布的《速凍面米制品（征求意見稿）》中有關“生制品的微生物限量”的條款，在每克生制品中檢出的金葡菌含量只要在1000－1萬之間，都為合格產(chǎn)品。新國標中的這一規(guī)定，成了思念等品牌為自己辯解的理由。業(yè)內(nèi)人士認為，與國際標準相比，現(xiàn)行標準過于嚴格，幾乎沒有企業(yè)能夠達標。

衛(wèi)生部 標準新不如舊系誤讀

11月11日，衛(wèi)生部發(fā)出速凍面米食品微生物指標問題的說明，指出“有關新標準比老標準要求低系誤讀 ”，因為《速凍面米制品（征求意見稿）》是采用國際食品微生物標準委員會ICMSF三級采樣方案，用多個樣品定量檢測結果進行綜合判定，限量指標與ICMSF基本一致，更加符合國際食品微生物采樣檢測要求。衛(wèi)生部解釋，金葡菌廣泛分布在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱80℃，30分鐘可被殺滅。速凍面米食品在規(guī)定的保存溫度下，不利于金葡菌的生長、繁殖和產(chǎn)生腸毒素，但如果保存不當，也可能導致金葡菌的生長和繁殖。

工商 對致病菌繼續(xù)“零容忍”

不過，工商部門表示，新國標尚未出臺，工商部門對致病菌將繼續(xù)實行“零容忍”的政策。