為了讓大家吃得安心、買得放心，省市場(chǎng)監(jiān)管局瞄準(zhǔn)農(nóng)村食品流通的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，帶來(lái)了超實(shí)用的“四個(gè)一”監(jiān)管“組合拳”，全方位給農(nóng)村食品批發(fā)提個(gè)醒、加把勁，一起筑牢農(nóng)村食品安全“防護(hù)網(wǎng)”！

開(kāi)展一次摸底排查  建立健全監(jiān)管臺(tái)賬

充分運(yùn)用食品安全“一品一碼”追溯系統(tǒng)并結(jié)合日常監(jiān)督檢查、專項(xiàng)檢查等工作開(kāi)展摸底排查，以米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品和方便食品、休閑食品、酒水飲料為重點(diǎn)，摸清轄區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、城鄉(xiāng)接合部的食雜店、小超市等食品經(jīng)營(yíng)者的上游食品進(jìn)貨來(lái)源，對(duì)批量向農(nóng)村地區(qū)或城鄉(xiāng)接合部食品經(jīng)營(yíng)單位銷售食品的批發(fā)經(jīng)營(yíng)者建立面向農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者臺(tái)賬。2025年底前，在“福建省市場(chǎng)監(jiān)管智慧一體化平臺(tái)”上標(biāo)注“面向農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者”電子標(biāo)簽，并實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。

落實(shí)一次輔導(dǎo)培訓(xùn)  督促落實(shí)主體責(zé)任

通過(guò)集中培訓(xùn)或走訪輔導(dǎo)等形式，針對(duì)農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者每年至少開(kāi)展一次培訓(xùn)輔導(dǎo)，督促指導(dǎo)其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，做到主體資質(zhì)合法有效、亮證經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局合理、整潔衛(wèi)生，經(jīng)營(yíng)過(guò)程可控、管理規(guī)范，定期開(kāi)展食品安全自查，及時(shí)排查消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，要督促農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行食品安全“一品一碼”信息追溯責(zé)任，及時(shí)在福建省食品安全“一品一碼”信息追溯平臺(tái)注冊(cè)并按要求錄入相關(guān)追溯信息，確保來(lái)源可查、去向可溯。省市場(chǎng)監(jiān)管局組織制定了《面向農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者食品安全管理規(guī)范指引》（后附一圖讀懂），供各地參考。

組織一次隱患排查  加大監(jiān)管執(zhí)法力度

將農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者作為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，在遵循市場(chǎng)監(jiān)管協(xié)同檢查改革要求的基礎(chǔ)上，開(kāi)展一次農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。重點(diǎn)檢查其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售記錄、溫濕度控制、“一品一碼”信息追溯、假冒偽劣食品處置以及食品安全自查制度落實(shí)情況。對(duì)受到行政處罰、 一年內(nèi)檢出3批次及以上不合格食品或銷售假冒偽劣食品的農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展約談，加強(qiáng)行政指導(dǎo)。要用好暗訪突查和抽檢監(jiān)測(cè)等手段，嚴(yán)厲查處“三無(wú)”食品、劣質(zhì)食品、過(guò)期食品，以及食品中添加（或浸泡）非食用物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑和宣傳特殊功能的普通食品等違法違規(guī)行為。近期要重點(diǎn)關(guān)注排查甲醛浸泡牛羊雜、雙氧水漂白雞爪和牛羊肚，即食水果添加甜味劑、防腐劑等違法違規(guī)行為。涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)。

倡導(dǎo)一次提示幫促  推動(dòng)行業(yè)規(guī)范提升

倡導(dǎo)推動(dòng)農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者結(jié)合日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，積極開(kāi)展食品安全提醒提示和幫促輔導(dǎo)活動(dòng)。鼓勵(lì)農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者在加強(qiáng)自身食品安全管理人員、業(yè)務(wù)員、送貨員食品安全培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，利用洽談業(yè)務(wù)、食品配送等時(shí)機(jī)，對(duì)農(nóng)村食品銷售者開(kāi)展一次食品安全管理簡(jiǎn)易輔導(dǎo)，幫助其排查清理一次過(guò)期和不符合食品安全要求食品，履行一次臨期食品告知提醒義務(wù)，通過(guò)加強(qiáng)同行互助幫促，幫助農(nóng)村食品銷售者增強(qiáng)食品安全意識(shí)，推動(dòng)行業(yè)食品水平持續(xù)提升。