秋季開學腳步漸近，校園食品安全工作迎來關鍵節(jié)點。8月28日，永泰縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教育局組織開展2025年秋季開學食品安全專題培訓，為轄區(qū)學校食堂負責人、食品安全總監(jiān)及安全員等85人送上了一堂內容扎實、案例深刻的“校園食品安全必修課”，以“理論精講+案例剖析+現(xiàn)場觀摩”的立體化培訓模式，為新學期校園食品安全管理注入了強心劑。

政策精講筑基礎

培訓會上，市場監(jiān)管局工作人員圍繞《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《中華人民共和國反食品浪費法》等政策法規(guī)，進行細致解讀。從食品安全管理人員的履職要點到從業(yè)人員的操作規(guī)范，從原料采購的全流程管控到原料儲存的風險防范，全方位梳理校園食堂的管理細則，切實提升從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和責任意識。同時，督促校園食堂全面接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，通過實時監(jiān)控食品加工全過程，讓后廚操作“看得見、管得住”，從技術層面為食品安全加上“雙保險”。

案例警示敲警鐘

工作人員深入剖析了6起校園食品安全典型案件，聚焦使用清洗消毒不合格餐（飲）具、未落實食品安全管理責任、添加非食品原料、從業(yè)人員無健康證等常見違法行為，詳細解讀了每類問題的潛在危害及對應的法律后果，用真實案例敲響了安全警鐘。通過一件件案例，讓參訓人員深刻認識到“小疏忽”可能引發(fā)的“大風險”，進一步強化參訓人員的責任意識和法律意識，警醒各單位杜絕僥幸心理，強化自查自糾，消除安全隱患。

現(xiàn)場觀摩促提升

組織部分參訓人員走進學校食堂進行現(xiàn)場觀摩學習，大家圍繞進貨查驗、索票索證、臺賬記錄等關鍵環(huán)節(jié)，實地查閱管理資料，并就“日管控、周排查、月調度”制度的落地細節(jié)展開深入交流。同時，執(zhí)法人員針對現(xiàn)場提出的疑問逐一解答，對發(fā)現(xiàn)的潛在問題給出整改建議，將理論知識轉化為可操作的實踐方案，切實提升了各校食品安全管理的實操能力。

此次專題培訓，既是對校園食品安全管理制度的再強化，也是對監(jiān)管責任與主體責任協(xié)同落實的再推動。下一步，縣市場監(jiān)管局將持續(xù)聚焦校園及校園周邊食品安全，以“四個最嚴”要求，堅決守護好廣大師生“舌尖上的安全”，為新學期校園安全保駕護航。