近日，福建省市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處二級調(diào)研員黃金泉率水產(chǎn)制品專家團(tuán)聯(lián)合泉州市市場監(jiān)管局，開展多層級調(diào)研行動，聚焦水產(chǎn)制品生產(chǎn)企業(yè)的原料采購、加工工藝、運(yùn)輸儲存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對石獅市部分水產(chǎn)制品企業(yè)開展食品安全“靶向診療”幫扶服務(wù)。

專家團(tuán)隊(duì)深入福建省庫西海洋科技有限公司及石獅市閩珠王食品有限責(zé)任公司等加工企業(yè)，重點(diǎn)排查原料新鮮度管控、加工溫度與衛(wèi)生控制等環(huán)節(jié)，針對水產(chǎn)制品加工中可能出現(xiàn)N-二甲基亞硝胺等有害物質(zhì)生成的風(fēng)險對企業(yè)進(jìn)行分析提醒。

調(diào)研期間，省、市、縣三級監(jiān)管部門聯(lián)合召開水產(chǎn)制品風(fēng)險防控專題座談會，7家重點(diǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人及行業(yè)專家參與此次風(fēng)險研判會。會上，各方圍繞原料、加工溫度、儲運(yùn)條件、數(shù)據(jù)驗(yàn)證、檢測方法等進(jìn)行充分探討。

此次調(diào)研通過“現(xiàn)場查漏洞+座談謀對策”模式，推動水產(chǎn)制品風(fēng)險防控從被動應(yīng)對轉(zhuǎn)向主動預(yù)防。下一步，石獅市市場監(jiān)督管理局將以此為契機(jī)，推動水產(chǎn)制品企業(yè)提升規(guī)范化生產(chǎn)管理水平，嚴(yán)厲打擊冷鏈“斷鏈”、違規(guī)添加等違法違規(guī)行為，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。（石獅日報記者許玉妮）