芥末醬油無法殺蟲，低溫冷凍更有效

日前，一名網(wǎng)友在論壇發(fā)帖稱，買回家的銀鱈魚里發(fā)現(xiàn)長約三四厘米的寄生蟲，經(jīng)專家辨認為異尖線蟲。帖子中稱，國際上一些研究數(shù)據(jù)顯示，三文魚、鮭魚、鯡魚等海魚感染寄生蟲的比例為80%—85%。也就是說，10條三文魚里，就有8條可能被寄生蟲感染!

帖子一出，論壇立即炸開了鍋。很多寶媽喜歡用營養(yǎng)價值高又無刺的鱈魚給寶寶當輔食，三文魚更是大家的最愛，“到底還能不能安心吃海魚了”?日前，記者帶著事先準備好的鱈魚、三文魚樣本，在武漢市肺科醫(yī)院實驗室一探究竟。

實驗樣本未能檢出寄生蟲

7月13日，記者帶著早已準備好的兩份海魚樣本，走進武漢市肺科醫(yī)院、市結核病防治所實驗室。其中，鱈魚從解放大道“山姆會員店”買來，三文魚從天貓商城“肴易食旗艦店”買來，送檢前兩份樣本在冰箱凍存一周。

檢驗科副主任技師任易先檢查了記者帶來的海魚樣本，未發(fā)現(xiàn)肉眼可見的寄生蟲。接著，他用鑷子取鱈魚、三文魚各黃豆大一塊，搗碎后分別制成載玻片，在800倍顯微鏡下觀察，也沒有發(fā)現(xiàn)寄生蟲或蟲卵的蹤跡。

在任主任的指導下，記者使用顯微鏡觀察，只看到像地圖一樣的魚肉肌理和許多晶瑩透亮的圓泡泡。他介紹，這些圓泡泡就是魚肉中的水分。

任易介紹，通過物鏡和目鏡的不同組合，顯微鏡可以達到800倍到4000倍不等的成像效果。其中，高倍鏡用于觀察細菌微生物，低倍鏡用于觀察寄生蟲卵。

隨后，任易使用碘液將樣本染色，以便于拍攝到更清晰的圖像。

海洋魚最容易感染異尖線蟲

“盡管實驗未檢出寄生蟲，但并不意味著它不存在。”任易坦言，單獨一次實驗有其局限性，即使三文魚感染了寄生蟲，用于實驗的這一小塊也不見得能夠檢出來。事實上，盡管海魚比淡水魚安全得多，但仍可能感染寄生蟲，其中最多見的是異尖線蟲。

武漢市中心醫(yī)院檢驗科主任盧忠心介紹，異尖線蟲屬于線蟲的一種，人體不能成為異尖線蟲的宿主，因此即便幼蟲侵入，也無法發(fā)育為成蟲。但由于幼蟲能在人體消化道長期存活并不斷游走，仍會引起一系列癥狀，輕者僅表現(xiàn)為胃腸不適，重者在進食后數(shù)小時劇烈腹痛、惡心嘔吐。