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天氣陰冷 羊肉御寒

氣候陰冷冰寒的時(shí)候，陽(yáng)氣耗損很大，對(duì)經(jīng)常手腳冰涼“怕冷”的人，尤其是女性，食補(bǔ)養(yǎng)陽(yáng)很有益處。

羊肉性溫味甘，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用。冬天食用，可以推動(dòng)血液運(yùn)行，助陽(yáng)氣增長(zhǎng)，改善因陽(yáng)氣不足而導(dǎo)致的手足不溫、畏寒怕冷等癥狀。婦女、氣血不足的老年人、身體瘦弱及病后體虛的人，吃羊肉可養(yǎng)氣血、補(bǔ)元陽(yáng)、療虛弱、御寒氣。每100克羊肉的熱量為198千卡，比牛肉還要高；蛋白質(zhì)和脂肪含量分別為19克與14.1克，鐵為2.3毫克，磷為146毫克，均高于一般肉類。瘦肉部分的含鐵量更高一些，是補(bǔ)血佳品。

羊肉的做法多樣，燜、燉、熬粥均可，而所有做法中，燉、煲可保持原湯原汁，營(yíng)養(yǎng)流失最少。推薦吃法為蘿卜燉羊肉，只需加入羊肉及蔥、姜，以慢火熬燉，再下蘿卜，加入適量調(diào)味料即可。這種做法可益氣補(bǔ)虛，下氣化痰。除可以配蘿卜外，還可配山藥、栗子、核桃仁一起燉，營(yíng)養(yǎng)更全面。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，羊肉非常適于各類貧血者食用。不過(guò)，并非所有人群都適宜冬季進(jìn)補(bǔ)，如患脂肪肝等“營(yíng)養(yǎng)過(guò)?！钡娜巳?，如果大力食補(bǔ)，反易致邪氣留在體內(nèi)；經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者也不宜多食。同時(shí)，羊肉不宜食用過(guò)多，如果身體感覺(jué)到不舒服，如出現(xiàn)明顯的口干、煩躁、大便干結(jié)等表現(xiàn)時(shí)，最好先別吃。