為強(qiáng)化農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)管理、破解過(guò)期食品治理難題，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局近日發(fā)布《農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者臨期食品管理工作指引》及消費(fèi)節(jié)點(diǎn)備貨風(fēng)險(xiǎn)提示，為農(nóng)村食品安全保駕護(hù)航（8月22 日《北京青年報(bào)》）。

這份新規(guī)以制度之力構(gòu)建起食品安全與資源節(jié)約的雙重防線，既彰顯對(duì)農(nóng)村消費(fèi)者權(quán)益的深切關(guān)懷，更踐行著糧食安全戰(zhàn)略的時(shí)代要求。

科學(xué)界定標(biāo)準(zhǔn)，終結(jié)“臨期”模糊亂象?！豆ぷ髦敢肥状蚊鞔_細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)：保質(zhì)期1年以上的臨界期為45 天，10天至1年的按保質(zhì)期十分之一計(jì)算，10天以下不再設(shè)臨期，徹底厘清了此前“臨期”概念模糊的問(wèn)題。新規(guī)將散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品全面納入管理范疇。房山區(qū)竇店鎮(zhèn)的豆腐坊里，經(jīng)營(yíng)者每日為臨近12小時(shí)保質(zhì)期的豆?jié){貼黃色標(biāo)簽單獨(dú)存放，“按指引操作，顧客買(mǎi)得放心，我們賣(mài)得踏實(shí)?！边@種精細(xì)化管理讓農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)散裝食品時(shí)更有底氣。

專區(qū)規(guī)范銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)安全與實(shí)惠雙贏。門(mén)頭溝區(qū)雁翅鎮(zhèn)集市的“臨期食品特惠區(qū)”人氣頗旺：原價(jià)15元的牛奶現(xiàn)價(jià)9元，臨期餅干買(mǎi)一送一，價(jià)簽上原價(jià)、折扣、剩余保質(zhì)期三項(xiàng)信息一目了然?！皟r(jià)格實(shí)惠，信息透明，買(mǎi)著不操心?！贝迕竦脑u(píng)價(jià)道出了“專區(qū)+折扣”模式的優(yōu)勢(shì)——既降低過(guò)期風(fēng)險(xiǎn)，又讓村民得實(shí)惠。在規(guī)范銷(xiāo)售基礎(chǔ)上，新規(guī)鼓勵(lì)多元處置臨期食品。通州區(qū)漷縣鎮(zhèn)超市與養(yǎng)老院合作，將臨期但合格的面包、牛奶捐贈(zèng)給老人，“既能避免浪費(fèi)，又能傳遞愛(ài)心，一舉兩得。”超市負(fù)責(zé)人的話，詮釋了臨期食品管理在安全底線之上的社會(huì)效益最大化。

科技賦能監(jiān)管，從末端治理到源頭防控。密云區(qū)溪翁莊鎮(zhèn)的食品經(jīng)營(yíng)戶正通過(guò)“北京農(nóng)安寶”小程序上傳進(jìn)貨票據(jù)，監(jiān)管人員在后臺(tái)即可實(shí)時(shí)查看臨期食品庫(kù)存，系統(tǒng)還會(huì)自動(dòng)預(yù)警即將到期商品?！安挥门墁F(xiàn)場(chǎng)，手機(jī)上就能掌握全鎮(zhèn)動(dòng)態(tài)，效率提高太多了?！笔袌?chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)說(shuō)。大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)的蔬菜大棚里，每箱西紅柿都貼著電子追溯碼，消費(fèi)者掃碼可查種植日期、施肥記錄及臨期時(shí)間。這種“從農(nóng)田到餐桌”的全程追溯，推動(dòng)臨期食品管理從末端治理轉(zhuǎn)向源頭防控，讓農(nóng)村消費(fèi)者享受到與城市同等的安全保障。

構(gòu)建共治網(wǎng)絡(luò)，凝聚多方監(jiān)管合力。延慶區(qū)永寧鎮(zhèn)食雜店店主的手機(jī)里存著“責(zé)任清單”：每周自查臨期食品、每月報(bào)送處置情況、每季參加安全培訓(xùn)，“商戶自查+部門(mén)監(jiān)管+社會(huì)監(jiān)督”的模式壓實(shí)了主體責(zé)任。海淀區(qū)蘇家坨鎮(zhèn)的“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)中，村民投票將臨期乳制品列為抽檢重點(diǎn)，監(jiān)管部門(mén)隨即專項(xiàng)檢測(cè)并下架兩批次存儲(chǔ)不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品。這種“群眾點(diǎn)單、部門(mén)接單”的機(jī)制，讓監(jiān)管更接地氣、更具實(shí)效。

從果品合作社到糧食收購(gòu)站，新規(guī)正悄然改變農(nóng)村食品市場(chǎng)生態(tài)。移動(dòng)快檢車(chē)的巡查、網(wǎng)格員的走訪、臨期專區(qū)的燈光，不僅筑牢了食品安全防線，更成為鄉(xiāng)村振興的有力支撐。這份新規(guī)，既是守護(hù)“舌尖安全”的制度保障，更是新時(shí)代鄉(xiāng)村治理精細(xì)化的生動(dòng)實(shí)踐。（王恩奎）