日前，湖南岳陽開放大學與岳陽市燒烤協(xié)會簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共建全國首個“岳陽燒烤研究院”和“岳陽燒烤產(chǎn)業(yè)學院”。部分網(wǎng)友質(zhì)疑“大學研究燒烤太‘掉價’”“職業(yè)中專學燒烤不如街頭拜師”，甚至批評“浪費資金”；也有支持者認為這是“學術向?qū)嵱眯赞D(zhuǎn)型的創(chuàng)新探索”。面對爭議，7月20日，記者采訪了校方、行業(yè)協(xié)會負責人及相關從業(yè)者。（7月22日 央廣網(wǎng)）

當“岳陽燒烤產(chǎn)業(yè)學院”成立的消息傳出時，網(wǎng)絡輿論場中不乏質(zhì)疑之聲。有人調(diào)侃“烤串還要上大學”，有人擔憂“學歷貶值”，甚至質(zhì)疑這是“嘩眾取寵的形式主義”。然而，在急于拍磚之前，我們不妨以更理性的視角，審視這一創(chuàng)新舉措，或許會發(fā)現(xiàn)其背后蘊藏著，職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深層邏輯。

首先，燒烤產(chǎn)業(yè)并非“低端”的代名詞，而是龐大的經(jīng)濟生態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，湖南岳陽擁有超2000家燒烤門店，年產(chǎn)值20億元，并支撐著當?shù)匕賰|文旅經(jīng)濟。然而，行業(yè)痛點同樣明顯：人才斷層、技術標準化不足、管理粗放，這些瓶頸正制約著產(chǎn)業(yè)升級。燒烤產(chǎn)業(yè)學院的誕生，正是政校企三方聯(lián)動破解難題的嘗試。通過制定行業(yè)標準、開發(fā)定制課程、培養(yǎng)“新匠人”，其目標是將“灶臺學問”，從經(jīng)驗傳承轉(zhuǎn)向科學體系，推動燒烤產(chǎn)業(yè)向品牌化、數(shù)字化邁進。這種從“手工作坊”到“產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟”的轉(zhuǎn)型，恰恰需要專業(yè)教育的賦能。

其次，職業(yè)教育的價值不應被傳統(tǒng)偏見綁架。當社會對“白領工作”過度追捧時，技能型人才的缺口卻在不斷放大。燒烤產(chǎn)業(yè)學院開設《燒烤工藝學》《經(jīng)營管理》等課程，既傳授炭火溫度控制、調(diào)料配比等技術，也培養(yǎng)市場分析、品牌運營能力，其本質(zhì)是將“手藝”升華為“專業(yè)”。正如重慶萬州烤魚學院通過系統(tǒng)培訓，助力烤魚產(chǎn)業(yè)成為地方經(jīng)濟支柱，燒烤學院的目標亦是通過教育標準化，孵化兼具理論與實踐能力的新型從業(yè)者。職業(yè)教育本就是為各行各業(yè)培養(yǎng)“能工巧匠”，有何不可？

更重要的是，燒烤產(chǎn)業(yè)學院的探索，呼應著地方發(fā)展的現(xiàn)實需求。岳陽燒烤不僅是市井煙火，更是城市名片。當文旅經(jīng)濟成為各地競爭焦點時，如何將地域特色轉(zhuǎn)化為可持續(xù)產(chǎn)業(yè)？答案之一便是通過教育打造人才高地。學院計劃三年培養(yǎng)千名“新匠人”，既為行業(yè)輸送新鮮血液，也為初中畢業(yè)生提供技能成才路徑。這種“接地氣”的教育模式，既緩解就業(yè)壓力，又為產(chǎn)業(yè)注入創(chuàng)新活力。

當然，質(zhì)疑聲中亦有值得警惕的問題：如何避免專業(yè)設置淪為“噱頭”？如何保障學生就業(yè)前景？這些擔憂需要正視。但解決問題的方式不應是嘲諷，而是監(jiān)督與共建。岳陽燒烤學院已明確規(guī)劃編制行業(yè)標準、建設產(chǎn)業(yè)園，其路徑是否可行，需在實踐中檢驗。職業(yè)教育改革本就是摸著石頭過河，與其急于否定，不如期待其通過動態(tài)調(diào)整找到最佳模式。

站在時代浪潮中，我們更需要包容創(chuàng)新的胸襟。從“小龍蝦學院”到“燒烤學院”，看似“另類”的嘗試背后，是職業(yè)教育對產(chǎn)業(yè)變革的積極回應。當高等教育與市井煙火碰撞，或許能擦出意想不到的火花。給“燒烤產(chǎn)業(yè)學院”多一些成長空間，允許其在探索中試錯、完善，或許未來我們會看到：那些曾被視為“不務正業(yè)”的專業(yè)，正悄然重塑一個行業(yè)的未來。

別急著拍磚，讓實踐說話。畢竟，職業(yè)教育最動人的答案，永遠寫在勞動者的笑容與產(chǎn)業(yè)的蓬勃里。（張西流）