據(jù)7月2日《工人日報(bào)》報(bào)道，記者近日從重慶市市場監(jiān)管局獲悉，重慶市《無堂食外賣經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于7月1日起全面實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)系全國首個(gè)聚焦無堂食外賣全鏈條服務(wù)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

時(shí)下，用手機(jī)點(diǎn)外賣已成為很多人的日常，但“無堂食外賣”卻長期游走于監(jiān)管模糊地帶。部分隱匿于樓宇深處的外賣廚房，其加工環(huán)境如“幽靈”般難覓其蹤，食品安全及配送途中溫控措施亦難以保障。

上述團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的誕生，可以說為數(shù)字時(shí)代的食品安全注入了一份堅(jiān)實(shí)保障，從準(zhǔn)入門檻、場所要求、加工制作、包裝配送等六大環(huán)節(jié)構(gòu)建起全方位監(jiān)管體系，如要求商戶亮出“明廚亮灶”的透明承諾、為餐盒貼上不可復(fù)原的食安封簽、以配送時(shí)效的嚴(yán)格把控鎖住食物的溫度與鮮度等，通過全流程監(jiān)管讓外賣餐食的“美味”與“安全”緊密相扣。

尤其值得一提的是，上述規(guī)范構(gòu)建起了“視頻監(jiān)控+訂單數(shù)據(jù)+配送軌跡”的三維天網(wǎng)，從而讓每一份外賣在數(shù)字世界中擁有了可供追溯的“生命檔案”，是以科技智慧精準(zhǔn)切入監(jiān)管痛點(diǎn)的積極探索。

然而，標(biāo)準(zhǔn)的生命力終究在于落地生根。此番團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)雖具開創(chuàng)意義，其約束力卻不及國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。因此，市場監(jiān)管部門要確保監(jiān)督執(zhí)法力度不打折扣，網(wǎng)絡(luò)平臺亦需切實(shí)履責(zé)，確保商戶信息真實(shí)透明。只有市場監(jiān)管部門、網(wǎng)絡(luò)平臺、商家三方合力“掌勺”，才能讓上述規(guī)范真正成為外賣食客們的一顆“定心丸”。

當(dāng)數(shù)字洪流奔涌不息，監(jiān)管創(chuàng)新必須緊隨產(chǎn)業(yè)變革。上述“無堂食外賣”標(biāo)準(zhǔn)，正是以制度為“勺”、科技為“灶”，在時(shí)代廚房中精心“烹飪”著“安全”這道菜肴，個(gè)中透出精細(xì)化管理的味道。

要味美鮮香，更要安全無憂——期待創(chuàng)新的種子能在各地生根發(fā)芽，確保每一份穿越數(shù)字時(shí)空的餐食，都能承載著制度溫度與安全承諾順暢抵達(dá)。