食品安全尤其是校園食品安全，是事關(guān)重大的民心工程，用怎樣的高規(guī)格強(qiáng)調(diào)都不為過。然而，就是無數(shù)雙眼睛都在盯著的學(xué)生餐，最近又出狀況了。據(jù)福建海博TV報(bào)道，福建省供銷云廚餐飲管理有限公司（下稱“福供云廚”）存在將學(xué)生餐分包、轉(zhuǎn)包的行為，并披露了轉(zhuǎn)包后的制餐企業(yè)存在食品衛(wèi)生、安全隱患的問題。

一邊是無菌車間的潔凈度高達(dá)十萬級(jí)，米飯菜品操作流程都是自動(dòng)化，從食材集采到自主加工再到熱（冷）鏈配送都有規(guī)范的流程；一邊是渾濁的洗碗水、一地的垃圾、破舊的出風(fēng)口塑料袋，后廚工作人員用嘴撕開食物包裝袋……看似云泥之別的食品加工場景，產(chǎn)品卻都是貼著“福供云廚”標(biāo)簽的學(xué)生餐，后者為前者進(jìn)行“代加工”。學(xué)生餐的食品安全“一地雞毛”，而學(xué)生家長關(guān)于“難吃”“腸胃炎”的吐槽，也得到了事實(shí)印證。

學(xué)生餐被轉(zhuǎn)包事件被曝光，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局通報(bào)已第一時(shí)間約談相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人，針對(duì)曝光問題一查到底。約談，是一個(gè)明確信號(hào)，表明了監(jiān)管部門對(duì)校園食品安全的高度重視。當(dāng)事方“福供云廚”也發(fā)布致歉聲明稱，表示將繼續(xù)秉承“以客戶為中心”的宗旨，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的服務(wù)與支持。食品安全出了狀況，及時(shí)有效地解決問題是當(dāng)務(wù)之急。至于后效如何，我們持續(xù)觀望。

校園是個(gè)敏感的地方，一旦發(fā)生了食品安全漏洞，勢必引起輿論強(qiáng)烈關(guān)注。對(duì)于校園食品安全的聲音已有很多，具體到這起事件，我們要厘清一些客觀原因，從它們身上找到問題的緣由。譬如學(xué)生餐為什么會(huì)被分包、轉(zhuǎn)包，還在于“福供云廚”消化不了那么多需求，于是就動(dòng)起了轉(zhuǎn)包的心思。那么，在公開招標(biāo)的時(shí)候，除了對(duì)供應(yīng)商生產(chǎn)環(huán)境、硬件條件等環(huán)節(jié)的考察之外，是否還要對(duì)產(chǎn)量進(jìn)行嚴(yán)格核算？很多數(shù)據(jù)不是聽商家說說而已，而是要去現(xiàn)場調(diào)查研究。這個(gè)“親力親為”，還需要執(zhí)行到位。

還有一個(gè)細(xì)節(jié)，就是轉(zhuǎn)包后的制餐企業(yè)在送餐到學(xué)校的時(shí)候，得穿上標(biāo)有“福供云廚”標(biāo)志的小馬甲，有專人帶路，才能進(jìn)得去。這個(gè)情況說明學(xué)校在把關(guān)的時(shí)候，并沒有盡到“守土有責(zé)”——僅憑著一個(gè)馬甲和一張熟臉，被轉(zhuǎn)包的學(xué)生餐就能暢通無阻，是否說明在交接環(huán)節(jié)上存在瑕疵？我們無意當(dāng)“事后諸葛亮”來指指點(diǎn)點(diǎn)，但食品進(jìn)入校門又的確是一個(gè)重要的關(guān)口。要真正給學(xué)生和老師們舌尖上的安全，這個(gè)環(huán)節(jié)還需要慎之又慎。

此外，還有一個(gè)場景讓人印象深刻，就是轉(zhuǎn)包后的制餐企業(yè)員工給餐車貼條子，邊說“這是做樣子”邊拍照上傳。拍照上傳原本是技術(shù)上的加持，現(xiàn)在卻成了可有可無的“稻草人”，這是我們需要深刻反省的。數(shù)據(jù)掃碼、軌跡定位、人臉識(shí)別……當(dāng)學(xué)生餐被衍生成一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈時(shí)，我們就要利用科技手段來進(jìn)行拱衛(wèi)。事實(shí)上，這一“工具箱”的應(yīng)用并不難實(shí)現(xiàn)，只是“愿不愿意”而已。當(dāng)食品安全出了狀況，就更給我們提醒在這方面的加強(qiáng)。畢竟，亡羊補(bǔ)牢，也猶未為晚。

入口的東西，事關(guān)身體健康，不能不慎重行事。尤其是校園這種人員密集、用餐量大的地方，一旦出了食品安全事件，那大概率都不是小事，因此，對(duì)學(xué)生餐被“貼牌生產(chǎn)”這事，務(wù)必要“零容忍”。都說孩子是祖國的花朵，這一所有人的共識(shí)，還請真真切切地把它落實(shí)到食品安全上！（謝偉鋒）