求證四 冰淇淋廠家都愛用添加劑？

解答：消費者有擔憂，能不用則不用

雖然冰淇淋中的食品添加劑并不是恐怖分子，但食品添加劑確實有個使用原則，那就是能不使用就不使用。記者日前走訪一老牌冰淇淋生產(chǎn)廠家美怡樂發(fā)現(xiàn)，隨著消費者食品安全消費意識的提高，現(xiàn)在業(yè)內(nèi)為了應對市場需求，也日漸減少添加劑的使用。比如，越來越多的廠家放棄了價格低廉的甜蜜素，而采用傳統(tǒng)的白砂糖來增甜，而前者的價格是白砂糖的1/50。

記者問冰淇淋廠負責人：坊間傳聞最好的牛奶做酸奶，最差的牛奶生產(chǎn)冰淇淋，是不是？該負責人說，都是用合格的牛奶制造冰淇淋，但確實質(zhì)量有高低檔次之分。在該冰淇淋廠的倉庫，記者看到，堆放著大量來自新西蘭的中脂奶粉，據(jù)介紹，這是用來生產(chǎn)價位較高的冰淇淋。

質(zhì)檢聲音

冰淇淋是夏季重點抽檢食品

質(zhì)監(jiān)局表示，相對其他食品來說，國家允許冰淇淋里添加的食品添加劑種類比較多。所以，從這個角度來說，冰淇淋也是監(jiān)管部門每年夏季重點監(jiān)管的高風險食品。

據(jù)悉，全長沙市有12家冰淇淋獲證的生產(chǎn)企業(yè)，每年12家企業(yè)的冰淇淋產(chǎn)品均會進行一次全覆蓋抽檢。而工商部門也會從流通環(huán)節(jié)對其他品牌的冰淇淋進行抽檢。“從這幾年抽檢的情況來看，冰淇淋的抽檢結果比較好。去年合格率在98%?！焙瘯熣f，對冰淇淋的檢測，主要檢測其質(zhì)量安全指標，包括重金屬、食品添加劑、細菌指標以及營養(yǎng)指標。據(jù)透露，今年已經(jīng)抽檢50批次，目前正在進行檢測，結果將于月底正式公布。

（長沙晚報）