進(jìn)入11月，位于油橄欖“黃金種植帶”的甘肅隴南，迎來油橄欖的集中采摘期。這原產(chǎn)于地中海沿岸的“洋樹種”，如今已在隴南的山川間茁壯成長(zhǎng)，成為帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)的“金果子”。那么油橄欖是如何適應(yīng)當(dāng)?shù)厮?，并催生出一條與國(guó)際接軌的精細(xì)產(chǎn)業(yè)鏈？
當(dāng)記者來到這家油橄欖企業(yè)時(shí)，盡管已經(jīng)是晚7時(shí)多，但車間里依舊燈火通明。
油橄欖采摘后需迅速壓榨，才能鎖住營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味。為避免集中交果導(dǎo)致積壓、品質(zhì)下降，今年當(dāng)?shù)馗淖儌鹘y(tǒng)收購(gòu)模式，推行“訂單預(yù)約+果筐發(fā)放”機(jī)制，按海拔從低到高、品種從早熟到晚熟的順序，分區(qū)域、分階段有序收購(gòu)。
隴南市祥宇油橄欖開發(fā)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理 王伍信：現(xiàn)在我們采取訂單預(yù)約的收購(gòu)方式，定制了幾萬(wàn)個(gè)果筐，發(fā)放果筐再去采摘，保證果子的出油率、品質(zhì)和農(nóng)戶的利益不受傷害。
8小時(shí)鮮果壓榨，27℃以下物理冷榨，10天內(nèi)可以完成從采摘到上架的全鏈條管控。這一過程，正是隴南橄欖油從粗放管理走向精細(xì)運(yùn)營(yíng)的縮影。
隴南市祥宇油橄欖開發(fā)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理 王伍信：之前是比較粗獷的，現(xiàn)在我們?cè)絹碓骄?xì)，一個(gè)是單一品種壓榨，另外在壓榨過程當(dāng)中，也是按照嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)去壓榨。
如今，隴南橄欖油不僅暢銷國(guó)內(nèi)，更出口至歐洲、東南亞。越來越多的海外客商，專程前來簽單。
韓國(guó)客商 鄭義賢：與歐洲等地用機(jī)器采摘不同，這里是手工采摘，更好地保持油橄欖抗氧化，而且采摘后立刻加工，可以制作出非常好的橄欖油，所以我們選擇了隴南。
從“水土不服”到“百種爭(zhēng)優(yōu)”
不斷攻堅(jiān)克難
如今，在甘肅隴南，穩(wěn)定種植的油橄欖品種已有100多個(gè)，其中11個(gè)作為良種廣泛推廣種植。這個(gè)外來樹種不但在當(dāng)?shù)芈涞厣?，甚至反超了原產(chǎn)地品質(zhì)。而在這背后，是一場(chǎng)持續(xù)數(shù)十年的科技攻堅(jiān)。
在隴南經(jīng)濟(jì)林研究院，油橄欖研究所的工作人員正在通過輻射育種與分子育種，選育更適合本地的品種。油橄欖生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，新品種培育往往需數(shù)十年，但一旦成功，將極大推動(dòng)樹種本土化。
隴南市經(jīng)濟(jì)林研究院油橄欖研究所副所長(zhǎng) 劉婷：本土化的過程其實(shí)是從育種到栽培一個(gè)很完整的體系過程，前期我們一直采用傳統(tǒng)的實(shí)生育種的方式，現(xiàn)在開展輻射育種、分子輔助育種，有希望能夠加快新品種選育進(jìn)程。
隴南武都區(qū)與油橄欖的地中海主產(chǎn)國(guó)同處北緯33°，被認(rèn)定為“中國(guó)油橄欖一級(jí)適生區(qū)”。然而，兩地氣候差異顯著，地中海冬春降雨，有利于油橄欖營(yíng)養(yǎng)積累；而中國(guó)夏秋多雨，影響油脂積累與品質(zhì)。
隴南市經(jīng)濟(jì)林研究院油橄欖研究所副所長(zhǎng) 劉婷：為了攻克這些問題，我們?cè)谠耘嘀懈嬖V種植戶，在春季的時(shí)候注意灌溉，冬季定期進(jìn)行灌溉補(bǔ)償水分。另外在夏秋季節(jié)，通過在建園時(shí)提前做措施，保證園地的排水暢通，防止園地出現(xiàn)水澇情況。
經(jīng)過多年探索，隴南已篩選出11個(gè)優(yōu)良品種，并不斷推進(jìn)高接換優(yōu)與迭代提升。油橄欖栽培海拔從1300米提升至1600米，種植緯度也向北拓展。
同時(shí)，當(dāng)?shù)貙?shí)施“三年倍增行動(dòng)計(jì)劃”，推動(dòng)從種質(zhì)資源、基地建設(shè)到加工營(yíng)銷的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。2022年，隴南牽頭參與國(guó)家油橄欖種植標(biāo)準(zhǔn)修訂，推動(dòng)行業(yè)品質(zhì)分級(jí)更精細(xì)、更公正。
隴南市經(jīng)濟(jì)林研究院油橄欖研究所副所長(zhǎng) 劉婷：將國(guó)產(chǎn)的橄欖油進(jìn)行非常詳細(xì)的質(zhì)量檢測(cè)和分析的話，它的品質(zhì)是絕對(duì)高于進(jìn)口橄欖油，但在價(jià)格上必須和進(jìn)口橄欖油進(jìn)行低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，所以我覺得橄欖油國(guó)標(biāo)修訂有非常重大的意義。
延伸產(chǎn)品創(chuàng)新模式
油橄欖“榨”出新賽道
目前，國(guó)產(chǎn)的特級(jí)初榨橄欖油在我國(guó)的市場(chǎng)份額占比逐年提升，已達(dá)到30%左右。但特級(jí)初榨橄欖油出油率僅為10%到20%，那么大量果渣、枝葉何去何從？甘肅隴南在延伸產(chǎn)業(yè)鏈上持續(xù)探索，讓小小的油橄欖迸發(fā)出致富的大能量。
采收后的油橄欖果渣、修剪下的枝葉，曾被視為廢棄物。如今，它們正被“吃干榨盡”，變身為高附加值產(chǎn)品。
隴南奧利沃生物科技有限公司總經(jīng)理 黎偉：油橄欖葉的提取物主要用于化妝品原料；油橄欖果渣主要是提取山楂酸，用于飼料添加，提取完之后所有的廢渣，我們會(huì)做成生物質(zhì)顆粒；果核分出來之后能做成高端活性炭。在副產(chǎn)物方面，我們綜合利用率能達(dá)到70%。
除了榨油，油橄欖食品、化妝品、橄欖木制品、文創(chuàng)產(chǎn)品等延伸產(chǎn)品也紛紛涌現(xiàn)，成為產(chǎn)業(yè)鏈上的“新品”。
油橄欖的經(jīng)濟(jì)效益也不斷放大。在武都區(qū)兩水鎮(zhèn)兩水村，農(nóng)戶們種植的油橄欖不僅用于榨油，還作為景觀樹銷售。龐云霞和丈夫從事油橄欖種植20多年，今年，她開啟了線上直播，每天定點(diǎn)直播，已經(jīng)有了穩(wěn)定的客戶群。
隴南市武都區(qū)兩水鎮(zhèn)兩水村農(nóng)戶 龐云霞：以前我們這邊的山都是光禿禿的，這個(gè)橄欖樹比較耐旱，可以綠化。我們現(xiàn)在線下線上都在賣，銷售的渠道也更多了，通過橄欖樹來致富，讓日子過得更加紅火。
此外，當(dāng)?shù)剡€創(chuàng)新“農(nóng)業(yè)+文旅+科技”模式，建設(shè)集采摘體驗(yàn)、科普教育于一體的田園綜合體，年接待游客15萬(wàn)人次，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶人均增收2600元，形成“春賞花、夏納涼、秋采摘、冬研學(xué)”的四季致富路。
（總臺(tái)央視記者 梁麗娟 田琪永 馬麗 張文杰 隴南融媒）
