中新社福建三明6月24日電 題：臺(tái)青扎根茶鄉(xiāng)：美人茶沏出兩岸“同心味”

作者 雷朝良

“傳統(tǒng)制茶需要讀懂‘Z世代’的茶杯?！睍r(shí)值福建大田美人茶采制旺季，臺(tái)青彭安源正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)窨花茶新品。這位在大陸生活16年的“90后”茶人，用創(chuàng)新思維為百年茶藝注入年輕活力。

在云霧繚繞的大田縣大仙峰，海拔1500多米的生態(tài)茶園里，茶草共生的獨(dú)特景觀引人注目。“這些野草是小綠葉蟬的‘五星級(jí)酒店’?！迸戆苍葱Φ?。作為臺(tái)灣東方美人茶在大陸的傳承者，他深諳“蟲做一半”的制茶奧秘——被小綠葉蟬叮咬的茶青，經(jīng)傳統(tǒng)工藝淬煉后會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的果香蜜韻，這正是大田美人茶“五顏六香”的源頭。

這段茶緣始于1999年。彭安源的父親彭寶法將臺(tái)灣軟枝烏龍、金萱等優(yōu)質(zhì)茶種引入大田，并帶來(lái)先進(jìn)制茶設(shè)備，創(chuàng)辦當(dāng)?shù)厥准遗_(tái)資茶企。如今，由二代掌舵的茶業(yè)版圖已升級(jí)為4A級(jí)旅游景區(qū)，其生產(chǎn)的“江山美人”茶不僅通過(guò)歐盟有機(jī)認(rèn)證，更在各類茶賽中斬獲30余項(xiàng)大獎(jiǎng)。

彭安源與三明妻子因茶結(jié)緣，2024年，他們的孩子出生，更讓這個(gè)“兩岸家庭”深植閩地。他搭建的“茶業(yè)鵲橋”已連續(xù)十年舉辦兩岸制茶師培訓(xùn)，特邀4位臺(tái)灣專家采用“理論—實(shí)踐—研討”三維教學(xué)法，持續(xù)增進(jìn)兩岸制茶技藝。

三明市“十佳制茶大師”陳大顯正是受益者，他制作的“大田美人茶”曾在海峽兩岸(三明)林業(yè)博覽會(huì)茶王賽中獲評(píng)茶王。陳大顯說(shuō)：“臺(tái)灣專家?guī)?lái)的先進(jìn)制茶理念讓我受益終身。”

創(chuàng)新是彭安源的發(fā)展密碼。他率先引入“智慧茶園”管理系統(tǒng)，建立全程可追溯體系；針對(duì)年輕消費(fèi)群體開發(fā)冷泡茶、原液茶等新品；通過(guò)茶旅融合、國(guó)際參展等舉措，讓美人茶香飄海外。目前大田美人茶年產(chǎn)量達(dá)4300噸，占全國(guó)七成份額，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐洲、東南亞，帶動(dòng)10萬(wàn)從業(yè)者致富。

大田縣茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心副主任涂萃林表示，臺(tái)灣茶人不僅推動(dòng)大田獲評(píng)“中國(guó)美人茶之鄉(xiāng)”，更見證兩岸文化的深度融合。如今，彭安源正籌劃供應(yīng)鏈升級(jí)計(jì)劃：“大陸完善的產(chǎn)業(yè)配套和惠臺(tái)政策，讓我們對(duì)開拓新渠道充滿信心?！?完)